鲫鱼的精选

云南人一说到鸡，首先提的就是云南土鸡，由于云南有典型的温带气候特点，日照长、气候温和，为土鸡生长提供了得天独厚的自然条件。汽锅鸡用的就是云南土鸡，吃肉要选择三、四个月大的土鸡，而喝汤则要选择老鸡。(文章来源：《名厨...

少吃外卖多吃住家饭是现代很多都市人的健康提倡。带便当可以保证吃得好吃得卫生。但炎炎夏日，便当经历上班路途的颠簸，很容易变质腐坏。辛苦做好的便当到中午却不能吃，大概是谁都不愿意看到的情况，这里有一些窍门让你轻松...

在世界上只有Belu克a、Oscietra和Sevru克a三种鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱，而这三种鲟鱼又按产卵年龄划分成不同等级。Belu克a是最高级，年产量不到100尾，鱼子颜色由淡灰到灰黑色都有，被称为里海珍珠。(文章来源：名厨杂志)P...

小笼包是上海美食中的一大特色，皮薄陷嫩，汤汁咸鲜，回味有一种淡淡的甜味，是婚宴上最具地方特色的一道主食。小笼包的剂子要大小均等，皮底厚四周薄，包的时候手要向上拉，皮在拉伸过程中更薄更透。上笼蒸的时候要控制好时间，沸水...

初雪，怎能没有炸鸡和啤酒呢？韩剧一向是浪漫唯美爱情的典范，而热播韩剧来自星星的你女主角女主角千颂伊的一句话就火了啤酒和炸鸡，也让啤酒和炸鸡成为2014年最能诠释浪漫的韩国料理。炸鸡有很多种，而自己料理的炸鸡一定能成...

任泉、李冰冰、黄晓明共同投资创立的火锅品牌热辣壹号再次将任泉这个在餐饮业摸爬滚打数年的明星脸带入了人们的视野。当然这一次依旧是麻辣火锅，任泉带着更大的野心和更成熟的经营理念邀请更多的人坐上他的热辣壹号列...

秋葵，又名羊角豆，毛茄，秋葵早在春秋时期就被我们的祖先食用，现在我们在饭店看到它觉得特高档的一道菜，其实它真应该算是地道的本土蔬菜了。现在有的资料为了把它宣传成高大上的食物说是20世纪才引进中国，这就是枉顾事实了，通...

本道菜品使用的是肥壮细嫩的母鸡，三黄鸡由于黄羽、黄喙、黄脚而得名，其名字来源于朱元璋对仙居三黄鸡的钦赐，明朝就将其列为贡品，因此狭义的三黄鸡特指仙居三黄鸡，成年三黄鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味...

地处法国西北部的布列塔尼半岛，恐怕是整个欧洲大陆最具魔幻色彩的地区。除了地名，布列塔尼还是一个海产品牌，由于海水温度常年都比较温暖，适合海洋生物的生长，因此这里的海鲜既丰富又鲜美。而这里有着一种极为珍稀的海洋生...

人的一生中会拥有很多种爱，家人的爱，朋友的爱，情侣的爱，但真挚的爱却往往不善于言表，温情脉脉的话语，亲昵爱抚的动作，时时刻刻陪伴的温馨，可能只是电影的场景。但是我们却可以做的是在寒冷的严冬为所爱送上一碗热气腾腾的爱心...

这道菜是典型的功夫菜，费工费料费时间。它选用金华火腿质量最优的一块为原料，用冰糖反复浸蒸，飘散着时间与耐心煨出来的浓香，咸香的火腿浇上事先烧酥的蜜汁，咸甜交织，汤汁稠浓，咬上一口，蜜汁的甜味和火腿的咸香不断在舌尖上缠...

完整重现了鱼头拆骨的传统烹饪技法，且汲取中华菜肴食补养生的经验，将具有平肝息风、祛风定惊疗效的天麻同鲢鱼头和鱼唇一齐入菜以文火精炖，成菜更有了治疗高血压、缓解头痛之疗效。这便是中国传统美食艺术的淮扬精品药膳...

便当，大意是方便携带的食物，在大陆大多数地区称之为盒饭，即盒装的餐食。随着餐饮业迅速快捷发展，各种食肆林立，学校营养配餐普及前些年逐渐退出了人们的生活。而近几年，随着健康饮食概念普及，带着料理人爱意与温度的饮食方式...

主要是对肾炎，肝炎，高血压，心脏病，支气管炎，水肿，脾胃虚弱，溃疡有一定的食疗作用。1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、...

深海螯虾是最为贵气的海鲜之一，螯虾的营养成分更是首屈一指，9倍于普通虾含量的虾青素是活性极强的抗氧化剂以及良好的消炎剂，还有大脑必须的营养物质不饱和脂肪酸以及多种矿物质、维生素和人体必须的氨基酸，味道更是清香...

在欧美，人们用西餐佐料将比目鱼制作成美味的海鲜西餐;在日本，人们将其制作成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品，价格昂贵;而在中国，可以清蒸、红烧、家常焖……不论什么佐料、什么火候，都可烹制出美味适口的极...

每块牛肉都能单独做一例牛排的份量，显得这道菜霸气十足，在年夜饭里绝对撑得起场面，压得住台面。牛肉口感外焦内嫩，肉质鲜嫩。最关键的是，牛肉给足了份量，足足大出一倍的量，食完立刻拥有大快朵颐的满足感。这道菜老少皆宜，年夜...

纯手工捏制的核桃酥，外形和颜色都非常逼真，精致中不乏可爱。馅料中选择的生核桃仁没有做过多的处理，只是简单压碎，为了保留本身的口感。经过烤制后核桃酥的味道非常浓郁，再伴随着巧克力的香气，闻一闻都有好心情。（文章来源：《...

关于蒸鱼豉油，厨师推荐的是新加坡的广祥泰蒸鱼豉油。蒸鱼豉油可以用生抽代替，或者加入少量鱼露都是不错的去腥提鲜的调料。豆豉作为中国独具特色的调味料，拥有无可比拟的独特香味，非常提鲜，但是不可多放，容易抢了其他食材的...

萝卜丝鲫鱼汤原料：鲫鱼1条、白萝卜1根、姜1个、葱1根。做法：1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片;2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮(道理我懂，实际操作我还是煎破了，呵呵);3、接着放姜片和葱白那段，...

颜色鲜艳的一道菜品，牛肝菌是高档菌类食材，搭配三文鱼在口感和味道上都非常和谐，并且三文鱼不以刺身方式呈现，用火枪烤制后食用，更加细嫩。高汤是用蔬菜汁调配的，味道清新，与菌菇和三文鱼是绝配。三文鱼不能烤太久，否则会影响...

高背鲫高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。方正银鲫方正银鲫原产于黑龙江省方正县...

因为选用了零零粉和日本进口鸡蛋，面皮更黄，口感更脆韧，意大利零零粉就是一种细粒的小麦粉，非常适合做虾饺使用。龙虾肉中加入了新鲜干酪，经过加热后和龙虾肉融为一体，浓郁的干酪乳香和龙虾肉的鲜甜滋味更好的结合，但是不会过...

正确分辨鱼种优劣养殖户在购买鲫鱼鱼种时，应根据主要鲫鱼养殖品种的生物学特征，正确分辨鱼种的伪劣，避免上当受骗蒙受损失。选好主养品种主养的鲫鱼以异育银鲫、彭泽鲫、湘云鲫为主，其中又以湘云鲫生长速度最快，其次为异育...

虾红素的营养丰富，但并不是均匀分布在龙虾体内，本道菜特将虾红素集中的关节肉提取出来，再加上龙虾脑一起打碎，使面更加鲜香味美，龙虾面的主料不变，配料可随季节不同变换，比如茄子卤或炸酱，都会与该面非常搭。(文章来源：《名厨...